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最新公告: 1.  2018年招生正在进行中,按照计划招生人数、额满为止。意向学员请提前通过招生办电话::0451-87930888 或 在线QQ:861935555 预约报名    2.  准备来校参观、考察、入学的学生,通过招生办电话或在线QQ提前预约报名后,预约来校时间,免费接站。(学校在哈尔滨火车站和客运站每天都有接站车)    今天是: 2018年11月17日 星期六
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        《高级金爵厨师班》2年制(中专)/3年制(大专) 专业介绍

学制 《高级金爵厨师班》2年制(中专)/3年制(大专)
社会需求

__我国餐饮业的年产值将以超过18%的速度持续增长,烹饪人才紧缺,人才缺口高达80%,这已是未来餐饮业发展面临的突出问题。随着餐饮业的发展,餐饮人才突显匮乏,厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。 

培养目标

__以培养酒店主厨、大厨、厨师长、行政总厨等高级烹饪人才及复合型酒店管理人才为目标。系统掌握餐饮管理及营养配餐知识,能够熟练制作龙江菜、川菜、粤菜、湘菜、鲁菜的特色菜肴。毕业后能胜任宾馆、酒店、学校等企事业单位从事烹饪工作和餐饮服务管理工作。 

课程特色

__系统学习中国各主要菜系经典名菜,强化基本功训练,注重实践动手能力的培养。注重技能培养和综合素质的提高,名师执教,人手一灶,专业实训大厅强化训练。

全新教学模块:

A、基本功模块:刀工、勺工强化训练。

B、食品雕刻、盘饰菜品美化模块:食品雕刻(各种花、鸟、鱼、动物,大型组合雕刻,泡沫雕等)。盘饰美工(各种中西盘饰、围边、裱花等)。

C、中式面点、西餐料理模块:经典中式面点制作工艺,基础西餐料理制作。

D、冷菜模块:各种凉拌菜、日式刺身、东北熏酱菜、吊炉烤鸭、粤式精品卤水调制等。

E、热菜模块:由浅入深讲授东北名菜、八大菜系经典名菜并进行强化训练。

F、高端食材料理模块:鲍鱼、海参、鱼翅等高端食材的初加工及制作方法。

G、创新菜潮流菜模块:讲授餐饮市场最新流行菜、各大酒店最新旺菜、热门菜的制作工艺。培养学生对菜品的创新及研发能力。

H、模拟互动餐厅模块:通过餐厅学生自主经营及动手实践,强化实习,做得学以致用,学有所用。

I、考核模块:学生在毕业前,需独立完成中高档宴席,以此对每名学生的独立操作能力进行考核。

J、校外顶岗实习模块:校外酒店顶岗实习,对所学技能强化巩固做好就业准备。

课程内容

__1、微机计算机基础与应用 2、卫生与安全烹饪原理知识  3、饮食基础知识  4、烹饪原料加工 5、工艺美学 6、菜品围花配花、菜肴装盘技艺 7、食品雕刻 8、视频教学、直观教学 9、实际加工菜肴主要以龙江菜、川菜、粤菜、湘菜、鲁菜为主 10、八大菜系各系经典菜肴、造型菜、创新菜、寓意菜、清真菜、回民菜的加工技术  11、高档宴席设计与制作 12、中西面点制作 13、酒店经营管理 14、社会实践与理论相结合

就业方向

__主要在高级宾馆、酒店、餐饮企业从事烹调技术和餐饮厨房管理工作。

教学模式

教学模式 独创五步教学法:  

第一步:讲解菜肴制作流程、注意事项及菜肴演变与应用;

第二步:烹饪大师在菜肴演示过程讲解每一步的制作流程和注意事项;

第三步:经过以上两个步骤的学习和认识,学生在专业实训大厅,人手一灶亲手操作,大师指导掌握菜肴制作的要领;

第四步:烹饪大师对每一名学生的实习作品进行点评并做好相关记录,同时学生整理好实习报告;

第五步:最后烹饪大师对本次实习所出现的共性问题进行剖析和总结,并布置学生课后作业。

教学特色优势:

A、师资力量:由国内著名烹饪大师、国内著名星级酒店厨师长组成的精英团队,亲手对每名学生进行技术指导,保证学会为止。根据每名学生的性格及特点,对其进行量身定制式的职业规划,为每名学员搭建通往成功的职业道路。

B、教学设备:为学生实习提供完备的酒店式标准厨房及设备,让学生的实习环境与酒店厨房完全接轨,无需任何过渡。

C、教学特点:去粗取精、浓缩提炼,为学生提供最实用的、最精华的烹饪理论知识及实践操作技能。目的是让学生用最短的时间,学习最多的专业知识,练就最扎实的烹饪技能;用最短的时间,迈向成功的职业道路。

D、模拟互动餐厅:国内独创,校内模拟互动实习餐厅。独立实战式操作,无限强化学生的实践动手能力及经营管理能力。

招生对象:面向全国招收应届及往届初中毕业生、初中和高中在校生,社会上有志于从事厨师工作的待业青年和各行业人员,均可来校报名学习《高级金爵厨师班》2年制(中专)和3年制(大专)专业。 

招生时间:2016年招生现在进行中,学生现在可随时来校入学,学校定期开设新班,每个专业按照计划招生人数、额满为止。意向学生请通过招生办电话或在线QQ提前预约报名。

优惠政策:

(1)户口是(县级市、县、镇、乡、村)的学生,入学时可享受国家助学补助9600元

(2)家庭困难的学生按在校生15%的比例享受国家特困补助4000元;

(3)对来自黑龙江省11个特困地区的学生,在享受国家助学补助9600元的同时,还可享受4000元的特困补助;

11个特困地区分别是:青冈县、明水县、望奎县、兰西县、林甸县、龙江县、泰来县、甘南县、富裕县、克东县、拜泉县。 

(4)签定定向合同的大专学员享受企业资助。(包括:西服1套,衬衫)。   

(5)退伍军人、下岗职工、残疾人员来校学习的,凭相关证件,可减免200元学费。

(6)提前通过招生办电话和在线咨询QQ-预约报名的学生,报销路费,免费接站。

来校须知:

(1)准备来校参观、考察、入学的学生,请随时通过招生办电话或在线QQ与招生办联系,学校在哈尔滨火车站和南岗客运站等地常年设有接站车,全天为来校的学生和家长提供免费的接送服务。

(2)到校后,学校会安排接待和参观学校,参观满意后就可直接办理入学手续(交纳学费等相关费用、签订具有法律效力的“学习与分配就业协议书”,分配班级,分配宿舍,领取学习和生活用品),第二天到新班级上课。

证书颁发:

《高级金爵厨师班》二年(中专)专业:二年(在校学习一年半、然后到定向就业单位带薪实习半年、实习结束后直接分配工作);第二年毕业时颁发中专毕业证,教育部电子注册、国家承认学历;颁发专业职业资格证书,具备从业资格。

《高级金爵厨师班》三年(大专)专业:三年(在校学习两年、第三年到定向就业单位带薪实习、实习结束后直接分配工作);第三年毕业时颁发中专毕业证、大专毕业证,教育部电子注册、国家承认学历;颁发专业职业资格证书,具备从业资格。 

就业保障:

   入学时直接签订具有法律效力的《学习与分配就业协议书》,保证高质量、高层次、高薪资的就业标准。学校采用“校企合作”的“定向培养”模式,毕业时学生可按照学校与多家单位签订的订单来选择城市和单位。毕业分配后,学校对毕业生的就业和工作情况进行五年跟踪服务(毕业生分配就业后,要是对分配单位不满意或其他情况需要调整工作的,在毕业后五年内可随时回校重新分配工作)。 

   学校先后在哈尔滨、长春、沈阳、北京、天津、上海、广州、深圳、大连等20余个城市建有实习和就业基地,与国内5000多家单位建立了“人才培养合作联盟”,采用订单式教学,确保学生毕业就工作,并且工作稳定。全国10多个就业指导中心,多位就业指导老师为学生“全程指导就业、全员安置就业、全方位实现就业”,并对已就业学生进行回访,给予指导和帮助。学校连续三年一次性就业率达到了100%,就业率在全省同类学校中第一。

联系方式

哈尔滨孙进高级技校 联系方式:

招生办电话:0451-87930888

在线咨询QQ861935555

    咨询QQ862935555

官网:http://www.hrbsjjy.com/

学校地址:哈尔滨市香坊区公滨路55号



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哈尔滨孙进技工学校坐落于黑龙江省会具有"美丽冰城"之称的哈尔滨市,是全国连锁孙进教育的旗舰院校

  哈尔滨孙进技工学校隶属于全国著名的孙进国际教育集团,是直属国家教育部、劳动和社会保障部的最具影响力的职业技能教育培训机构,被誉为“中国职业教育第一品牌”、“中国高新技术培训基地”、“国家级职业教育示范基地”、“省部级重点职业技术学校”。孙进技校是集学历教育、职业技能培训与鉴定、就业服务为一体的多层次、多功能的综合性职业培训基地校。学校先后被评为“全国职业技能培训先进单位”、“全国企业文化建设先进单位”、“全国职业技能教育十强学校”、“全国十大创业模范单位”、“全国自律与诚信先进学校”、“全国社会公德楷模学校”、“第四届中国国际博览会指定名校”、“东北地区美容美发名师名校”、“中华满汉全席烹饪名校”、“市焊接境外劳务人才培训基地”、“省重合同、守信用先进单位”等荣誉称号。学校依托集团力量,具有同类院校不可比拟的办学优势,是东北三省及内蒙地区规模最大、设施最全、实力最强、口碑最好、就业率最高的职业技术培训学校。

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